Gnocchi s kyslou kapustou

Ingrediencie:

• 300 g kyslej kapusty
• 1 veľká biela cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• 5 strúčikov cesnaku (nakrájaný na tenké plátky)
• čierne mleté korenie
• soľ
• 1 čl červenej mletej papriky
• 1 čl rasce

Gnochi (ingrediencie na prípravu alebo si môžete kúpiť už hotové)

• 500g zemiakov (uvarených)
• soľ
• olivový olej
• cca 60g hladká múka (pridávame podľa potreby)

Ingrediencie na podávanie

• vegan smotana
• čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať)

Postup:

1. Vo väčšej panvici orestujeme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Po 5 minútach praženia cibuľky pridáme na plátky nakrájaný cesnak a restujeme ďalšie 2-3 minúty.
3. Pridáme korenie, rascu, soľ, papriku a restujeme 2 minúty.
4. Pridáme kyslú kapustu (samozrejme bez vody) a dusíme cca 5 - 10 minút na miernom ohni.
5. Pokým sa kapusta dusí, uvaríme gnocchi.
6. Gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode s kvapkou oleja, po vyplávaní na povrch varíme ešte 2 minúty, odstavíme a precedíme.
7. Hotové gnocchi pridáme k zmesi kyslej kapusty a spolu varíme ešte niekoľko minút, aby sa chute dostatočne spojili a gnocchi trošku opiekli.
8. Servírujeme s vegan smotanou, nasekanou čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami.

Tvorba receptu a fotografie: Iva Kocová (ivka_veggierecipes)