Jesť sezónne sa oplatí
Nachádzame sa v období, kedy máme rozhodne najväčší výber ovocia a zeleniny z celého roka.
Ak si chcete pochutiť na sladkom ovocí, či chutnej zelenine stačí vám zájsť do záhradky alebo na našu
webovú stránku: zdraveovocie.sk
Prečo jesť sezónne?
Medzi hlavné dôvody určite patrí chuť a nutričná hodnota. Vďaka tomu, že jeme
pestrejšie, dodávame nášmu telu aj viac živín. Sezónne potraviny sú najlepšia voľba nielen pre naše
zdravie, ale i chuťové poháriky. Predsa len, chuť melóna alebo marhúľ, je v lete rozhodne lahodnejšia,
ako v zime. Zaváranie je skvelá možnosť, ako si viete urobiť zásoby sezónnych potravín na chladné
mesiace, pretože počas tohto obdobia je dostupnosť ovocia a zeleniny oveľa menšia. Práve v tomto
čase určite oceníte kompóty. Pridajte si do kaše, pudingov, či koláčikov marhule alebo čerešne,
k hlavnému jedlu si môžete dopriať sterilizované uhorky, či papriku.
Čo zavaríte v lete, nájdete v zime
Naši starí rodičia tento spôsob uchovávania potravín používali oveľa častejšie. V dnešnej dobe ho
nevyužívame v takej miere, akoby sme mohli aj z dôvodu časovej náročnosti. Veríme, že vás k tomu
opäť motivujeme, odmenou vám budú zásoby, s ktorými ľahko zvládnete celú zimu. Zaváranie je
proces tepelnej konzervácie potravín pri teplote 85 stupňov. Zaujíma vás, ako je to s uchovaním živín
a vitamínov pri tejto teplote? Prirodzene dochádza aj k istému úbytku živín a vitamínov, ale určite to
nie je dôvod, aby ste zaváraniny nejedli vôbec. Medzi najobľúbenejšie ovocie a zeleninu, ktoré
sterilizujeme patria: hrušky, broskyne, marhule, višne, čerešne, dokonca aj egreše alebo jahody. Zo
zeleniny sú to: uhorky, červená a zelená paprika, baranie rohy, červená repa, pretlak z paradajok, ale
aj chilli papričky. Ponuka je naozaj široká, už si stačí len vybrať podľa obľúbenej chuti.
Sladké zaváranie bez cukru
Nadmerné množstvá sladkých potravín sú pre nás škodlivé a navyše sa premieňajú do neželaného
tuku. Častokrát sa obávame jesť kompóty práve z dôvodu, že obsahujú viac cukru. Vyskúšajte nový
spôsob zavárania, iba so štipkou soli a my vám povieme ako na to? Zaváranie bez cukru využijete
najmä, ak sa vám v záhradke urodilo alebo ste si objednali sladučké ovocie. Postup je naozaj veľmi
jednoduchý: poháre si naplníme obľúbeným ovocím, pridáme štipku soli a následne zalejeme
prevarenou vodou. Na pevno zatvoríme poháre a sterilizujeme štandardne, ako pri iných
zaváraninách, čas sa odvíja od druhu ovocia, vo väčšine je to v rozmedzí od 10 do 20 minút. Vďaka
soli, vynikne prirodzená chuť, takto pripravené kompóty nie sú presladené, ako sme boli doposiaľ
zvyknutí. Konzumáciu odporúčame minimálne mesiac po sterilizácii, je to čas, ktorý je potrebný na
„vytiahnutie“ sladkej chuti z ovocia pomocou soli.
Zimné obdobie je veľmi obmedzené na výber čerstvých potravín, preto určite oceníte zásoby
zaváranín z chutnej zeleniny alebo sladkého zdravého ovocia.
PS: Budeme radi, ak to vyskúšate a podelíte sa s vašimi skúsenosťami na sociálnych sieťach.